Fänkål

Fänkål – Foeniculum vulgare

Odlades som läkeväxt i tusentals år i Medelhavsområdet. En av Hildegard av Bingens favoritörter. Flerårig i varmt klimat men den övervintrar ej i Sverige. Fröna använts som te lindrar väderspänningar, magknip och diarré hos spädbarn samt ökar mjölken hos ammande mödrar. Omtyckt även som brödkrydda. Sötfänkålens knöl samt de färska bladen kan njutas som grönsak eller sallad.